平福镇不算大,走了十来分钟,罗大勇一行人就到小镇南面的集市上。
罗大勇把谢云带到了集市最繁华的那条主街道,径直走向了镇上最大的酒家——点香楼。
这会儿还早着,点香楼后厨还在备菜,前面活计正在清扫酒家门口的地面,抹桌子擦板凳。
罗大勇跟门口面熟的活计打了个招呼,带着谢云从旁边一条小道直接绕到了酒家后面的厨房去。
“周大哥,这次我进山猎到了麂子,赶紧给你送过来了。”
罗大勇冲正在吩咐徒弟磨刀的胖厨子打了个招呼,胖厨子周达平笑眯眯地走了过来,看了下罗大勇手里的东西道:“罗老弟,这次你就拿半只麂子过来?怕是少了点吧。”
罗大勇那半只麂子,按照老规矩用粗盐腌了一下,周达平只用过过水就能再次制作,方便至极。
只是这次他拿了半只麂子过来,这量有些不大够,周达平有些遗憾。
“剩下的半只麂子在她那儿,这不也送来了嘛。”
罗大勇往旁边让了让,把身后的谢云给露了出来,介绍道:“谢云,以后你要是进山猎了什么,只管过来找周大哥收货。周大哥做的野味是点香楼的招牌菜,收购野味时给钱也大方。”
谢云了然,罗大勇这是把自己挣钱的门路介绍给了她。
感激地点点头,她笑着把自己腌制好的野味拿了出来:“周叔,这是我做的香腌野味。”
周达平瞅见谢云拿出一大张芭蕉叶裹着的包裹,又看她一层一层剥开。
等看到里面脱水到边缘都有些透光的肉干,他不由地皱起了眉头。
这肉干干瘪瘪的,只怕汁水都没了,怎么吃?
这次看在罗大勇的面子上,勉强收了东西,下次如果她再这么糟蹋肉,他可不卖面……
脑子里不满的念头还没冒完,一股香味朝鼻尖钻了过来,冲得周达平瞪大了眼睛。
这肉好香!
跟一旁罗大勇给过来带着野味浓烈骚味的肉块不同,谢云做的肉干香极了,要不是知道肉还生着,他都想试试味道了。
“这是你做的?”
周达平有些不敢相信。
谢云点点头,跟周达平介绍吃法:“我这个是用秘方香料腌制的,麂子肉要煮透,腌制的鸡和兔子洗洗,直接上锅大火蒸熟就行。”
周达平心里有些好奇这个香腌野味的滋味,正想着要不全都买下来,却听谢云开了口。
“周叔,你把麂子前腿那块煮了先试试味道,要是你不喜欢也不用藏着掩着,直说便是,回头我可以卖市场去。”
听谢云这自信的口气,周达平也没客气,让伙计把前腿过了秤,三斤多点,按照市场价一斤十五文,给了谢云五十文。
谢云把钱装进了腰间的钱袋,伙计们立刻把肉给煮上了。
罗大勇跟谢云碰头的时候,谢云已经把肉干裹好了,他不由有些担心,那干巴巴的肉干再香又如何?真的好吃吗?
反倒是去找谢云的刘月,一开始就闻到了那肉干的味道,特别有信心。
刘月伸出胳膊碰了下自家男人的腰,嘀咕道:“你愁啥?谢云那手艺绝对没问题!”
一旁的周达平听罗大勇两口子嘀咕,暗想这还真是好大的口气,原本好奇的心里多了一丝想要挑剔的念头。
没多会儿,煮麂子肉的大锅咕噜咕噜沸腾开了,虽然锅上面盖了木盖子,可被蒸汽推开了一道缝,那香味硬是钻鼻的香。
后厨的人都聚拢过来了。
这肉香闻着熟悉又陌生,一个个都好奇起来,这到底是什么滋味。
一锅水煮干了半锅,伙计把麂子肉捞了起来。
原本干瘪的肉干在煮的过程中吸足了水分,嘭了起来,看起来油润锃亮,闻起来肉香四溢!
伙计把麂子肉放到磨盘大的大菜板上,手起刀落,一会儿工夫就把麂子肉给剁好了。
周达平拿起一块麂子肉放入口中,稍微一咀嚼,脸上的表情看起来就有些不一样了。
风干晾晒过后的麂子肉少了水分,盐味和香料进去了,麂子肉本身在晾晒和煮膨胀的过程中变得口感十足,吃起来格外入味,肉质也特别弹牙!
“你手艺不错啊!”
周达平做了几十年的厨师,自然吃的出来这腌制的香料中多了一些自己没用过的材料。
这些材料跟原本常用的香料搭配起来,滋味更加香醇可口,让他原本想要找茬的念头已经忘到了九霄云外。
听到一向不容易夸谁的周达平这么一说,罗大勇和刘月也跟着拿了麂子肉品尝,两人一吃就连连点头,其他伙计也围过来开始品尝麂子肉。
周达平见谢云一脸淡定的模样,心中暗想,难怪谢云敢拍着胸脯说如果不好吃不用勉强了,她能去市场卖掉,这手艺确实能拉到不少懂吃的老饕。
“剩下的野味,我也收了。”
按照市场价格,麂子肉一斤十五文,野鸡野兔一斤十八文,可谢云把这野物处理得干净,而且又晾晒得干,周达平直接各自长了五文钱。
谢云这么一会儿工夫,手上的野味出去,挣了快三百文钱,而且还跟周达平谈好了,回头如果有腌制野味,会优先卖给点香楼。
第一笔买卖做成了,谢云心里美滋滋的,嘴角都带着笑容。
那边罗大勇也把野味给卖掉了,招呼上谢云,一起又往药店去卖山参。
等到罗大勇和谢云刚走,周达平的徒弟就在一旁开了口。
“师傅,这野味再好吃,也不至于长五文钱一斤吧?咱们这成本是不是太高了?”
周达平皱眉看了徒弟一眼,解释道:“不高,她这肉干少水分,而且香料特别……”
周达平有句话没说出口。
他跟谢云打好关系,也有点想问问香料的事情……
农门崛起从赘婿前妻开始提示您:看后求收藏(卧龙小说网http://www.wolongxs.com),接着再看更方便。
好书推荐:《演戏天后:快穿之小三上位》、《他居然不躲着我》、《七零娇软小知青,被全村最猛糙汉叼回家》、《锦鲤妹妹三岁半,我是全京城大佬的团宠》、《轮回乐园》、《夫人她马甲又轰动全城了》、《温惜》、《团宠小奶包,我是全皇朝最横的崽》、《重生之我绝不当舔狗》、《穿成农家小福宝,逃荒路上开挂了》、